-
1 kippering
-
2 kippering
1. копчение рыбы2. коптящий рыбу -
3 building fire
-
4 making
1. present participle of make 1.2. noun1) создание, становление; in the making в процессе создания, развития2) производство, изготовление3) работа, ремесло4) форма5) (pl.) задатки; to have the makings of (an actor, etc.) у него задатки (актера и т. п.)6) (pl.) заработок7) (pl.) amer. collocation бумага и табак для свертывания сигарет* * *(n) изготовление; совершение; создание; становление* * *создание, становление* * *[mak·ing || 'meɪkɪŋ] n. создание; становление; производство, изготовление; форма; работа, ремесло* * *взысканиезаключениеизготовлениепереработкапроизводствоработаремеслосозданиесозданиясотворениесотворениясотворенностистановлениеукладываниеукладыванияуложениеуложенияформа* * *1) а) создание, становление (процесс) б) изготовление 2) а) копчение, вяление (рыбы) б) заготовка, сушка, просушивание (сена) 3) работа 4) форма 5) мн. задатки
См. также в других словарях:
Копчение рыбы и птиц — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Холодное копчение рыбы (морепродуктов) — Холодное копчение процесс обработки рыбы дымом с использованием комбинации времени/температуры, которая не вызывает существенной коагуляции белков в мясе рыб, но которая вызывает некоторое снижение водной активности... Источник: CAC/RCP 52 2003.… … Официальная терминология
Горячее копчение рыбы — Горячее копчение процесс, в котором рыба коптится при соответствующей комбинации температуры и времени, достаточных для полной коагуляции белков в мясе рыб. Горячего копчения обычно достаточно для того, чтобы убить паразитов, разрушить не… … Официальная терминология
Рыба — копчение рыбы — Антисептические и вкусовые свойства дыма издавна используют для обработки рыбы методом холодного и горячего копчения. Частиковую рыбу воблу, тарань, чехонь, леща лишь в небольшом количестве выпускают в продажу в соленом виде: эта рыба хороша… … Книга о вкусной и здоровой пище
горячее копчение рыбы — 51. горячее копчение рыбы : Тепловая обработка рыбы в коптильной среде при температуре от 80°C до 180°C до получения кулинарной готовности, специфического запаха и вкуса копчености. Источник: ГОСТ 30054 2003: Консервы, пресервы из рыбы и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
холодное копчение рыбы — 50. холодное копчение рыбы [ морепродуктов ]: Тепловая обработка рыбы [морепродуктов] в коптильной среде при температуре не более 40°C с частичным обезвоживанием до получения специфического запаха и вкуса копчености. Источник: ГОСТ 30054 2003:… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
горячее копчение рыбы — Тепловая обработка рыбы в коптильной среде при температуре от 80 °С до 180 °С до получения кулинарной готовности, специфического запаха и вкуса копчености. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов Обобщающие термины… … Справочник технического переводчика
холодное копчение рыбы [морепродуктов] — Тепловая обработка рыбы [морепродуктов] в коптильной среде при температуре не более 40 °С с частичным обезвоживанием до получения специфического запаха и вкуса копчености. [ГОСТ 30054 2003] Тематики консервы из рыбы и морепродуктов Обобщающие … Справочник технического переводчика
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение щук — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
